เปรียบเทียบอาหารไขมันต่ำกับอาหารคาร์บต่ำ

Metabolic syndromes คือกลุ่มอาการก่อนเป็นเบาหวานชนิดที่2เต็มตัว
ถูกให้คำจำกัดความจากข้อสังเกตุของนายแพทย์Gerald M Reaven ปี1988 โดยมีกลุ่มอาการเกี่ยวข้องจากการสังเกตุดังนี้

1. อ้วนลงพุง
2. ไตรกลีเซอไรด์สูง
3. HDLต่ำ
4. ความดันโลหิตสูง
5. น้ำตาลในเลือดสูง(แต่ยังไม่ถึงเกณฑ์เบาหวาน)

ถ้ามี3ใน5ข้อถือเป็นmetabolic syndrome
(จะเห็นว่าไม่มีCholesterolหรือLDLมาเกี่ยวข้องเลย)ซึ่งจากที่ผมพูดไปแล้วว่าจากข้อมูลทั้งCholและLDLเป็นอะไรที่ไม่สัมพันธ์กับโรคหลอดเลือดอุดตันเลย

มีข้อแนะนำทางการแพทย์มาตลอดในการรักษาว่าถ้าจะลดความเสี่ยงต้องทานอาหารไขมันต่ำ(low fat)
กราฟด้านล่างเปรียบเทียบผลจาการทานอาหารไขมันต่ำกับอาหารแบบAtkins(คาร์บต่ำ)พบว่า

1. การทานแบบคาร์บต่ำ ลดน้ำหนักได้มากกว่าแบบไขมันต่ำ
2. การทานแบบคาร์บต่ำลดไตรกลีเซอไรด์ได้มากกว่าแบบไขมันต่ำ
3. การทานแบบคาร์บต่ำเพิ่มHDLได้มากกว่าแบบไขมันต่ำ
4. การทานแบบคาร์บต่ำลดอินซูลินและการดื้ออินซูลิน(HOMA)ได้ดีกว่าแบบไขมันต่ำ
5. การทานแบบคาร์บต่ำลดน้ำตาลได้มากกว่าแบบไขมันต่ำ
6. การทานแบบคาร์บต่ำลดsmall LDL(เป็นLDLที่สัมพันธ์กับความเสี่ยงโรคหลอดเลือด)ได้ ขณะที่การทานแบบไขมันต่ำเพิ่ม small LDL

ทั้งนี้การทานแบบคาร์บต่ำไขมันสูงอาจทำให้คลอเลสเตอรอลรวมและLDLสุงขึ้น แต่ไม่ทำให้ความเสี่ยงสูงขึ้นเพราะไม่สัมพันธ์กับการเกิดโรคหลอดเลือดและsmall LDLต่ำลง

ภาพรวมการทานแบบคาร์บต่ำลดอาการของmetabolic syndromes และความเสี่ยงต่อการเกิดเบาหวานชนิดที่2และโรคหลอดเลือด ได้ดีกว่าแบบไขมันต่ำ

โดย นพ.ธนศักดิ์ ยิ้มเกิด